Plat de pâtes au saumon

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 carotte (100 gr)
  • 350 gr de céleri rave
  • 1 poireau (100 gr)
  • 300 gr de chou vert
  • 200 gr de saumon frais 
  • 1/2 barquette de fromage Effi léger & frais radis-ciboulette
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c à s de margarine liquide
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre de Cayenne

Préparation :

Laver les légumes.
Couper les poireaux en rondelles et le chou en lamelles.
Eplucher les carottes et le céleri-rave et les râper finement.
Faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes et y faire cuire les poireaux et le chou durant 10 minutes.
Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Egoutter les légumes et conserver le jus de cuisson.
Faire fondre la margarine liquide dans une grande poêle et y faire mijoter les poireaux et le chou.
Ajouter les carottes et le céleri-rave râpés et laisser mijoter pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Allonger avec 125 ml de bouillon de cuisson des légumes et ajouter l'Effi.
Ajouter également le saumon coupé en morceaux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
Entre-temps, faire cuire les spaghetti dans l'eau salée, les égouter et les mélanger à la sauce.

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