Poulet aux carottes et au cumin, tagliatelles

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de poulet (ou 2 blancs selon le goût) 
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de piment de cayenne
  • 750 gr de carottes
  • 4 olives vertes dénoyautées
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 2 verres d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé
  • Sel, poivre
  • 120 gr de tagliatelles (poid non cuites)

Préparation :

Si vous choisissez des cuisses de poulet, enlever la peau de ces dernières.
Eplucher et émincer l'oignon.
Hacher le persil.
Saler et poivrer légèrement la viande et la faire roussir sur un grill.
Mettre l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons quelques minutes à feu doux.
Ajouter les cuisses de poulet et le demi cube de bouillon de poule à ces derniers.
Verser les deux verres d'eau par-dessus, saler et ajouter le cumin et le piment.
Cuire à couvert à petits bouillons durant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets ou en lamelles.
Les mettre dans la casserole avec les olives et le persil haché.
Laisser encore cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée.
Servir chaud.

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