Poulet Stroganov

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Porc Stroganov

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 350 gr de filet de porc maigre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées finement
  • 25 gr de farine
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 425 ml de bouillon de poule (préparé avec un cube)
  • 125 gr de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1/2 poivron vert coupée en dés
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 c à c de noix de muscade
  • 3 c à s de fromage blanc allégé (ou de yaourt nature)
  • Sel, poivre

Préparation :

Dégraisser la viande et la couper en petits carrés (environ 2 cm x 2 cm).
Faire chauffer l'huile dans la poêle, y jeter les morceaux de viande, l'ail et les oignons hachés.
Faire revenir l'ensemble 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons blondissent.
Diluer le concentré de tomate et la farine dans le bouillon.
Verser le mélange dans la poêle contenant la viande et les oignons. Ajouter les champignons, les dés de poivrons et la noix de muscade.
Saler et poivrer selon le goût. Porter à ébullition et laisser cuire à feux doux vingt minutes (le porc doit être bien cuit).
Retirer du feu et ajouter le fromage en mélangeant bien.

Servir accompagné de riz bazmati saupoudré de persil haché.

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