Soupe tomates-poivrons

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Ingrédients pour 2 litres de soupe :

  • 4 tomates 
  • 2 gros oignons
  • 1 pied de céleri blanc 
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 c à soupe de concentré de tomates
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • Sel, poivre, muscade

Préparation :

Laver tous les légumes.
Vider les poivrons, en les débarrassant bien de tous leurs pépins et filaments blancs. .
Défaire le pied de céleri en branches.
Couper tous les légumes en morceaux, les mettre dans une casserole contenant 2 litres d'eau bouillante.
Ajouter la branche de thym et la feuille de laurier, ainsi que la cuillère de concentré de tomates.
Faire cuire le tout une vingtaine de minutes et assaisonner de sel, poivre et muscade.
Quand la soupe est cuite, la débarrasser de la branche de thym et de la feuille de laurier.
Mixer l'ensemble, c'est prêt.

Cette soupe délicieuse est très légère puisque faite sans féculents et sans apport de matière grasse. A consommer sans modération !

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