Mousse de wasabi

 

Mousse de Wasabi

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 1 c à c de wasabi (vendu en tube au rayon exotique des grandes surfaces)
  • 1 filet de jus de citron jaune
  • Sel, poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, les passer au chinois pour éliminer tout résidu qui risquerait d'endommager le siphon.
Verser la préparation dans un siphon d'un demi litre, mettre une cartouche de gaz et laisser reposer au frigo durant au moins deux heures. Le siphon doit être couché dans le frigo ou posé la tête en bas mais surtout pas debout.
Se servir de cette mousse pour agrémenter des verrines de poisson, crevette ou crabe.

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