Crème à la pistache

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Crème à la pistache

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 40 cl delait concentré non sucré
  • 4 c à s de pâte de pistache
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 c à c d'extrait d'amande amère
  • 3 c à s bombées de maïzena
  • 6 c à s de cassonade
  • 50 g de beurre ramoli

Préparation :

Chauffer le lait et la pâte de pistache jusqu'à ce que la pâte soit complètement fondue.
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la maïzena et l'extrait d'amande et mélanger.
Verser le tout dans le lait, porter à ébulition sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Hors du feu, ajouter le beurre ramoli et bien mélanger le tout.
Mettre la crème dans des raviers et la laisser reposer au réfrigérateur.
Servir cette crème accompagnée d'un biscuit maison ou d'une cuillère en biscuit.

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