Cuillères en biscuit

 

           

Cuillères en biscuit

 

Ingrédients : (pour une dizaine de cuillères)

  • 150 gr de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 80 gr de sucre fin
  • 80 gr de beurre salé
  • 1 pincée de sel

Matériel :

  • Des cuillères chinoises (elles serviront de moules)
  • 1 feuille de carton

Préparation :

Poser une cuillère chinoise sur la feuille de carton et en dessiner le contour. Découper la cuillère ainsi obtenue, elle servira à tracer les formes sur la pâte.
Beurrer et fariner les cuillères chinoises.
Préchauffer le four à 170°.
Faire ramollir le beurre en pommade.
Mettre la farine dans un saladier, y creuser un puits et y casser l'oeuf entier.
Ajouter le sel et le sucre et mélanger grossièrement.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau.
On obtient une pâte collante, que l'on place entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l'étaler au rouleau jusqu'à l'obtentoin d'une fine épaisseur (2 à 3 mm).
Laisser la pâte entre les feuilles et la placer au réfrigérateur durant une heure.
Au bout de ce temps, sortir la pâte, enlever les feuilles de papier sulfurisé.
Poser la cuillère en carton sur la pâte et, à l'aide de la lame d'un petit couteau, découper les cuillères de pâte que l'on ajustera dans les cuillères chinoises beurrées et farinées.
Ajouter une cuillère à café d'eau au jaune d'oeuf restant, qui sera utilisé pour badigeonner la pâte (on obtiendra ainsi de belles cuillères brillantes).
Mettre les cuillères sur la grille du four préchauffé et cuire une quarantaine de minutes à 170°. La cuisson varie selon les fours, il faut donc vérifier.

A noter : ces petites cuillères peuvent être surmontées d'une crème de pistache par exemple.
                La même pâte peut également servir pour faire des petits biscuits rond. Dans ce cas, il faut aplatir un peu moins la pâte.

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