Tiramisu

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TIRAMISU (8 personnes)                           

Ingrédients :                                                                                                                  

  • 1 moule rectangulaire de 18 cm x 31 cm
  • 42 biscuits Cuillers (ou Boudoirs)
  • 500 gr de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 5 c à s de sucre fin
  • 1 pqt de sucre vanillé
  • 1 tasse de café très fort
  • 2 c à s d'Amaretto
  • 1 cà s de poudre de cacao

Préparation :

Battre les jaunes d'oeufs,le sucre et le sucre vanillé ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter pour bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange mascarpone-oeufs-sucre (on obtient une mousse).
Mélanger le café fort et l'Amaretto dans une assiette creuse. Y tremper rapidement les biscuits un à un.
Déposer une couche de biscuits dans le fond du moule. Poser ensuite une couche de mousse, puis une autre couche de biscuits et une dernière couche de mousse.
Décorer en saupoudrant de la poudre de cacao.
Mettre au réfrigérateur durant au moins 4 heures.
Servir bien frais.

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