Chaud-froid méditéranéen et vinaigrette tomate pimentée

Chaud-froid méditérranéen et vinaigrette tomate pimentée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

Pour la sauce :

·         2 tomates pelées et coupées en dés
·         1 gousse d'ail hachée
·         5 cl d'huile d'olive 
·         Piment liquide 
·         1 jaune d'oeuf 

Pour les rouleaux :

·         4 morceaux de thon coupés en sticks
·         4 tranches de jambon de parme
·         4 feuilles de brick
·         2 c à soupe de tapenade
·         100 gr de concombre coupés en julienne
·         1 avocat coupé en tranches
·        1 bonne poignée de feuilles de roquette
·        1 peu de pesto

Réalisation :

La sauce :

Mixer tous les ingrédients de la sauce, puis incorporer doucement l'huile.

Les rouleaux :

Tartiner le thon avec un peu de tapenade, puis l'enrouler dans du jambon de parme.
Ensuite, enrouler dans une feuille de brick et poêler sur toutes les faces.
Servir dans une assiette, accompagné de salade d'avocat, roquette et concombre. Ajouter un cordon de pesto et la sauce tomate pimentée.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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