Tarte salée aux saveurs du soleil

        

Tarte salée aux saveurs du soleil

Ingrédients : (pour une tarte de 8 portions)

Pour la pâte :

Pour la garniture :

  • 350 gr de brousse de vache (ou de ricotta)
  • 3 œufs
  • 12 oreillons de tomates séchées à l’huile
  • 20 olives noires dénoyautées
  • 4 feuilles de basilic ciselées
  • 2 gousses d’ail dégermées et écrasées
  • 2 c à s de pesto vert épais (c'est-à-dire sans mettre trop d’huile d’olive)
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Préparer la pâte brisée comme indiqué dans la recette, en y ajoutant 2 c à s de graines de pavot.
Quand la pâte a reposé une heure au frigo, l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre (où y déposer une feuille de papier cuisson).
Garnir le moule de la pâte et couper l’excédent.
Piquer tout le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
Cuire la pâte à blanc (c’est-à-dire sans garniture) durant 10 minutes dans le four à 180°.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mettre le fromage dans un saladier et le mélanger pur le rendre uniforme.
Ajouter les 3 œufs entiers et bien mélanger le tout.
Sécher un peu les oreillons de tomates avec du papier absorbant, les couper en petits morceaux. Couper également les olives noires en petits morceaux.
Ajouter tomates, olives, ail écrasé et basilic ciselé au mélange fromage-œufs.
Saler et bien poivrer.
Verser cette préparation sur la pâte.
Terminer en déposant des touches de pesto vert sur tout le dessus de la tarte.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 180°.
Déguster en entrée accompagné d’une salade verte à la vinaigrette.

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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