Tourte au jambon et à l'emmental

 

 

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Tourte au jambon et à l'emmental

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (achetée toute prête)
  • 8 tranches de jambon à l'os (ou autre)
  • 300 gr d'emmental râpé
  • 5 oeufs
  • 4 c à s de crème épaisse
  • Noix de muscade
  • Poivre, sel

Préparation :

Préchauffer le four à 225°.
Dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée, le laisser sur son papier et garnir un moule à tourte (moule à tarte haut).
Laisser dépasser l'excès de pâte du moule et ne surtout pas couper.
Dans un saladier, travailler ensemble à la fourchette la crème épaisse et 4 oeufs entiers.
Ajouter une pointe de noix de muscade, du sel et du poivre.
Etaler 2 poignées d'emmental sur la pâte brisée.
Couvrir avec 4 tranches de jambon.
Remettre de l'emmental.
Arroser de la moitié de la préparation crème-oeufs.
Répartir à nouveau 4 tranches de jambon.
Les couvrir d'emmental et recouvrir avec le reste du mélange crème-oeufs.
Poser la seconde pâte feuilletée sur le tout.
Rouler le surplus de la première pâte vers l'intérieur du moule, en soudant bien les deux pâtes ensemble.
Battre le 5me oeuf et badigeonner tout le dessus de la tourte à l'aide d'un pinceau.
Dessiner éventuellement des motifs sur la pâte.
Piquer la pâte supérieure à l'aide d'une fourchette.

Faire une cheminée au centre de la tourte (avec un petit morceau de carton alimentaire roulé).
Cuire à four chaud durant 30 à 35 minutes.

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