Carpaccio figues mozzarella et jambon de Parme

Carpaccio figues mozza et jambon de parme

Ingrédients : (pour 4personnes)

  • 6 figues mûres
  • 2 boules de Mozzarella de Bufflonne
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • Vinaigre balsamique
  • 4 c à s d’huile de noix
  • Graines de sésame
  • Fleur de sel, poivre
  • 4 Grisini (facultatif)

Préparation :

Laver les figues, retirer leur pédoncule et les tailler en tranches très fines. Tailler également les boules de mozzarella en tranches très fines (pour plus de facilité, on peut les mettre 5 minutes au congélateur avant de les couper)
Chiffonner 2 tranches de jambon de Parme au centre des assiettes. Les entourer en alternant avec les tranches de figues et de mozzarella.
Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile de noix et quelques gouttes de balsamique. Parsemer de graines de sésame et décorer avec un grisini ou quelques feuilles de basilic...

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Date de dernière mise à jour : 18/01/2017

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