Nems autrement

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Nems autrement

Ingrédients (4 personnes):

  • 2 poireaux
  • 100 gr de petites crevettes cuites et décortiquées
  • 2 c à s  de fromage St Moret
  • 2 c à s de mascarpone
  • Du wasabi en tube
  • 3 c à s de graines de pavot
  • De la sauce soja
  • 1 c à s de ciboulette ciselée

 

Préparation:

Nettoyer les poireaux, couper les extrémités et séparer délicatement les feuilles (ne pas les couper).
Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 mn.
Rafraîchir dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
Egoutter délicatement et déposer sur du papier essuie-tout.
Mélanger le St Moret, le mascarpone, un peu de wasabi (+ ou - suivant vos goûts) et les crevettes coupées en petits morceaux. Ajouter la ciboulette ciselée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir la farce dans les feuilles de poireaux et les rouler comme des nems.
Tremper les extrémités des petits rouleaux dans les graines de pavot.
Réserver au frigo.

Service : disposer 2 nems par assiette et servir très frais avec une vinaigrette soja (sauce soja + huile d'olive + wasabi).
Note: moi, j'ai servi accompagné également de quelques crevettes dans un mini caquelon.

 

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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