Echalotes confites

Echalote confite

Echalotes confites

Ingrédients :

  • 12 échalotes pelées et lavées (2 par personne)
  • 1 noix de beurre (ou d'huile)
  • 3 c à s de sucre fin
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 verre de vin blanc moelleux

Préparation :

Faire blondir le beurre dans une poêle et y déposer les échalotes. Les saupoudrer avec le sucre et mélanger. Ajouter le vinaigre et laisser confire doucement durant une trentaine de minutes, en les retournant régulièrement. Si les échalotes caramélisent trop vite, ajouter un filet d'eau pour leur permettre de cuire totalement.

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Date de dernière mise à jour : 14/10/2015

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