Flan de courgettes aux tomates séchées

 

Flan de courgettes (8 personnes)

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 1 ravier de tomates semi-séchées
  • 3 oeufs
  •  25 cl de crème fraîche
  • Poivre de Cayenne, sel, poivre

Préparation :

Détailler la courgette en en rubans.
Couper les tomates séchées en fines lanières.
Battre 3 œufs avec 25 cl de crème fraîche, une pointe de cayenne, du sel et du poivre.
Mettre la moitié des rubans de courgettes dans un plat allant au four beurré (+/- 20 cm de long).
Y déposer les lanières de tomates et recouvrir du reste de courgettes.
Verser le mélange à base d'oeufs et saupoudrer de basilic.
Glisser le plat au four et faire cuire à 220° durant 40 minutes.
Couvrir de papier sulfurisé si ça brunit trop.

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