Tomates confites maison

 

Tomates confites maison

 

Ingrédients :

  • 4 tomates bien charnues (type romaine)
  • 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
  • 1 grosse pincée de thym séché
  • 6 c à s d’huile d’olives
  • 1 c à s de sucre semoule

Préparation :

Préchauffer le four à 100°.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une clé.
Peler les tomates (pour plus de facilité, les passer dans l’eau bouillante 1 minute puis dans l’eau glacée).
Couper les tomates en 4 et retirer les pépins ainsi que la chair intérieure pour ne garder que les pétales.
Mettre ces pétales dans un plat avec tous les autres ingrédients et laisser mariner 2 heures.
Au terme de ce temps, éponger les pétales de tomates, les enfourner sur la clé et laisser confire environ 1 heure 30.
Sortir du four et laisser refroidir.

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