Tomates provençales au four

 

Tomates au four à la provençale

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 4 tomates pas trop mûres
  • 1/2 c à s de persil haché
  • 1 grosse échalote
  • 2 gousses d'ail dégermées
  • 1/4 de verre d'huile d'olive
  • De la chapelure
  • Sel, poivre

Préparation :

Laver et essuyer les tomates, les couper en deux, les saupoudrer légèrement de sel fin, les laisser dégorger.
Allumer le four à température élevée ; huiler un plat à gratin.
Eplucher et hacher très finement les échalotes et l'ail, les mélanger avec le persil haché.
Egoutter les tomates, les disposer dans le plat huilé (côté bombé contre le fond du plat), les saupoudrer avec le hachis d'ail, échalote et persil, de poivre fraîchement moulu.
Couvrir de chapelure; arroser d'huile, glisser le plat pendant 20 mn dans le four chaud.

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