Boudin blanc à la confiture d'oignons

 

Boudin -confiture oignon (2).jpg

 

 A défaut de temps, vous pouvez acheter la confiture d'oignons toute prête

Ingrédients :

  • 1kg d’oignons rouges
  • 75 g de beurre
  • 150 g de sucre fin
  • 10 cl de vinaigre de vin
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre
  • 1 morceau de boudin blanc

Préparation de la confiture :

Eplucher et émincer les oignons en fines rondelles.
Faire fondre le beurre avec le sucre dans une cocotte à feu doux.
Ajouter les oignons, couvrir et les laisser cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient transparents et légèrement caramélisés.
Ajouter les deux vinaigres et le vin blanc.
Saler et poivrer.
Laisser cuire encore environ 30 minutes à feu doux. Tout le liquide doit s'évaporer. 
Laisser refroidir

Dressage :

Couper des rondelles de boudin blanc et y déposer une noisette de confiture d'oignons

Note : le surplus de confiture peut se conserver dans un bocal au réfrigérateur

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Date de dernière mise à jour : 03/10/2015

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site