Canapé de tomate séchée

 

Cliquer pour agrandir l'image

Canapé de mousse de tomate séchée à la mozzarella

Ingrédients : (pour 6 canapés)

  • 50 gr de tomates séchées (sans huile)
  • 5 cl de crème fraîche entière
  • 1 oeuf
  • Quelques pignons de pin (pour décorer)
  • De la mozzarella en tranches épaisses
  • Sel, poivre
  • 1 pointe de piment d'espelette

Préparation :

Préchauffer le four à 150°.
Faire gonfler les tomates séchées en les déposer dans un bol d'eau bouillante. Renouveler l'opération 2 ou 3 fois.
Les déposer ensuite sur un papier absorbant pour les sécher.
Casser l'oeuf et le mélanger à la crème fraîche et aux épices.
Mettre le mélange dans un mixer en y ajoutant les tomates séchées et mixer l'ensemble pour obtenir une pâte rouge.
Verser cette pâte dans des minis moules en silicone (en forme de demi-sphère c'est mieux mais moi je n'en avais pas) et faire cuire au four à 150° une trentaine de minutes.
Démouler les petits gâteaux de mousse.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles dans des tranches de mozzarella.
Poser un gâteau de mousse de tomates sur chaque tranche de mozzarella et décorer avec des pignons de pin grillés.

Note: on peut varier les fromages et mettre plutôt de la feta ou même du Boursin aux fines herbes. Dans ce dernier cas, il faudra donner la forme ronde au fromage en le tassant dans l'emporte pièce et, pourquoi pas, le déposer sur un toast de pain grillé.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site