Croûte aux oignons caramélisés et fromage

Croûte aux oignons caramélisés et fromage

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 oignons rouges moyens
  • 2 c à s de cassonade
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 fromage frais (Philadelphia, St Moret ou chèvre)
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf + 1 c à c de lait
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Peler les oignons, les laver, les couper en deux et les émincer. Mettre l'huile dans une casserole et y faire blondir les oignons. Quand ils sont blonds, les déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Laisser confire doucement durant une bonne quinzaine de minutes, sans laisser coller au fond de la casserole.

Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et y découper des cercles (3 à 4 cm  de diamètre) à l'aide d'un emporte-pièce. Poser les disques de pâte sur une feuille de papier cuisson. Piquer le centre de chaque disque à l'aide d'une fourchette, de manière à ce que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.  A l'aide d'un pinceau, badigeonner les cercles de pâte de jaune d'œuf mélangé au lait.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes selon le four.
Sortir les craquants du four dès qu'ils sont cuits. Déposer une cuillère de confit d'oignons sur chacun d'entre eux et surmonter de fromage frais.
Ces délices peuvent se manger chauds ou froids.
Je n'avais pas de fromage frais sous la main, j'ai donc mis du Caprice des dieux. Excellent également ! 

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Date de dernière mise à jour : 05/01/2015

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