Cube de polenta froide et gambas

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Cube de polenta froide et gambas (super simple, super rapide, super effet !)

Ingrédients : (pour 16 carrés)

  • 100 gr de polenta expresse
  • 40 cl d'eau (ou de bouillon de poule - eau + cube -)
  • Sel, poivre
  • 16 grosses crevettes
  • De la sauce tsatziki maison (ou achetée dans le commerce)
  • Des cure-dents

Préparation :

Mettre l'eau (ou le bouillon) à bouillir avec du sel et du poivre (attention, si vous prenez du bouillon, ne pas mettre trop de sel).
Quand l'eau arrive à ébullition, y jeter la polenta et cuire comme mentionné sur le paquet (en général quelques minutes seulement). La polenta est cuite quand elle se décolle des bords de la casserole.
Immédiatement après cuisson, verser la polenta chaude dans un moule à cake (ou autre récipient carré ou rectangulaire) sur 2 cm d'épaisseur.
Mettre au frais deux ou trois heures (on peut la faire la veille et la conserver au frigo dans son moule ou emballée dans un film alimentaire sans problème).
Au moment de servir, décortiquer les crevettes en gardant la queue (c'est plus joli pur la présentation).
Couper la polenta en carrés et piquer une crevette sur chaque carré.
Agrémenter d'un peu de tsatziki (ou autre sauce de votre choix d'ailleurs) mais je trouve que l'ail relève particulièrement bien la polenta et convient très bien aux gambas.
Servir bien frais.

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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