Makis au saumon

Cliquer pour agrandir

Makis au saumon fumé ou au saumon frais

Ingrédients (pour 2 rouleaux, soit une douzaine de makis) :

  • 2 feuilles de nori (algues japonaises vendues dans les épiceries asiatiques)
  • 125 gr de riz basmati
  • 4 c à s de vinaigre de riz
  • 1 concombre
  • 2 c à s de sauce cocktail
  • 1 c à s de sucre semoule
  • 1 filet de saumon fumé ou frais (+/- 100 gr)
  • Sel
  • 1 natte de bambou
  • 2 feuilles de film étirable
  • 1 bol d’eau vinaigrée

Réalisation :

Cuire le riz dans l’eau salée (suivre les instructions recommandées par la marque).
Préparer le vinaigre de riz en lui ajoutant 1 c à s de sucre semoule et un peu de sel.
Une fois le riz cuit, l’assaisonner de ce mélange.
Découper des lamelles de saumon frais ou fumé d’environ 1 cm d’épaisseur.
Couper le concombre dans le sens de la longueur, en prendre une lamelle épaisse d'environ 1 cm.

Etaler la natte de bambou sur le plan de travail.
Y déposer une feuille de nori (face brillante vers la natte de bambou). Le côte le plus long de la feuille sera la longueur du rouleau.
Couvrir les 2/3 de celle-ci d’une couche de riz (en laissant le bord libre sur 2 cm). Etaler le riz à l’aide des doigts trempés dans le bol d’eau vinaigrée.
Mettre un fin trait de wasabi au centre du riz, sur toute la longueur.
Déposer  les lamelles de saumon fumé ou frais au-dessus de ce trait de wasabi.
Ajouter la lamelle de concombre (on peut aussi mettre de l'avocat, de la laitue... au choix).

En maintenant la garniture à l’aide des doigts, rouler le maki en vous aidant de la natte de bambou que vous tiendrez entre le pouce et l’index.
Emballer le rouleau obtenu dans une feuille de film étirable et mettre en attente au frigo.
Au moment de servir, couper chaque rouleau en tronçons d’environ 2 cm à l’aide d’un couteau à lame tranchante passée dans l’eau froide.

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site