Mille feuille de pain au saumon, à la ricotta et au gingembre

                                                                                            

Mille feuille de pain au saumon, à la ricotta et au gingembre

Ingrédients : (pour 4 pièces)

  • 6 tranches de pain blanc
  • 60 gr de ricotta
  • le jus d'un citron vert
  • 150 gr de saumon fumé
  • 1 petit bocal de pétales de gingembre marinés (dans les épiceries asiatiques ou au rayon asiatique de certaines grandes surfaces)
  • 2 c à s de ciboulette fraîche ciselée
  • Poivre

Préparation :

Fouetter la ricotta, le jus de citron et le poivre.
Oter les croûtes des tranches de pain.
Disposer les tranches de pain sur un plan de travail et tartiner les faces supérieures de ricotta.
Déposer quelques pétales de gingembre sur 2 des tranches de pain au fromage (ce sont les deux tranches qui serviront de base pour les deux montages)
Couvrir toutes les tranches de pain de saumon fumé.
Monter deux mille feuille en superposant chaque fois 3 tranches de pain au fromage et au saumon.
Avec un couteau très aiguisé, couper les mille feuille en bouchées rectangulaires.
Passer les côtés de chaque bouchée dans de la ciboulette fraîche hachée.

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