Minis brochettes de billes de mozzarella au pesto

 

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Ingrédients : (pour 12 brochettes)

  • 12 billes de mozzarella (vendues dans le commerce)
  • 12 tomates cerises
  • 1 petite tasse à moka de pesto
  • 1 courgette
  • 12 cure-dents

Préparation :

Laver la courgette et en couper les deux extrémités.
A l'aide d'un couteau économe, tailler 6 fines tranches dans la courgette.
Les ébouillanter durant 30 secondes (juste pour les ramollir, elles doivent rester croquantes) et les passer directement sous l'eau glacée à la sortie de l 'eau bouillante.
Bien les sécher à l'aide d'un papier absorbant.
Faire des lanières d'un centimètre de large (on ne garde que les lanières où il y a de la peau et pas le centre avec les pépins).
Tartiner chaque lanière (on en a 12 au total - 2 par tranche) de pesto.
Enrouler chaque lanière autour d'une bille de mozzarella et maintenir le montage à l'aide d'un cure-dent.
Couper le chapeau de chaque tomate cerise, de manière à poser la face plate sur le plat.
Piquer le cure-dent contenant la bille de mozzarella enroulée de courgette et servir.

Note: si vous manquez de temps pour réaliser le pesto maison, vous pouvez très bien l'acheter tout prêt au rayon frais des grandes surfaces.

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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