Rouleau de lasagne au saumon

 

Rouleaux de lasagnes au saumon           Concombre farci et roulade de lasagne 5 Cliquer pour agrandir l'image

 

 

Ingrédients :

 

  • 3 feuilles de lasagne
  • 200 gr de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
  • ½ l de bouillon de légumes eau + cube)
  • 125 gr de saumon fumé en morceaux
  • Le zeste d’un demi citron râpé
  • 4 gousses d’ail
  • 150 gr de boursin nature
  • 30 gr d’aneth haché finement
  • Sel, poivre
  • Film alimentaire

Préparation :

Jeter les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les cuire al dente suivant les prescriptions reprises sur le produit.
Mettre chauffer le bouillon de légumes et y pocher le poisson une dizaine de minutes à feu doux. Dès la fin de la cuisson, égoutter lasagne et les passer dans l'eau froide.
Une fois cuit, mettre le saumon, les morceaux de saumon fumés, le zeste de citron finement râpé, l'ail, le poivre et le boursin dans un mixer et mixer finement.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Tartiner 3 feuilles de lasagne de cette crème de saumon.
Eparpiller l'aneth haché uniformément.
Rouler la lasagne sur elle-même en serrant bien.
Emballer chaque roulade dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
Couper en morceaux pour servir bien frais.

Note : Pour varier, on peut enfiler les morceaux sur des pics à brochettes. Dans ce cas, prévoir quelques fines tranches de concombre (tranchées à la mandoline) que l'on plie en accordéon pour la déco.

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/10/2015

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