Rouleau de Popeye

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Rouleau de Popeye (simplissime et pourtant si bon !)

Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 500 gr d'épinards hachés surgelés
  • 5 oeufs
  • 1 noix de beurre
  • 200 gr de tranches de saumon fumé
  • 1 Boursin à l'ail et aux fines herbes
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie.
Cuire les épinards dans une casserole avec une noix de beurre durant une quinzaine de minutes.
Les égoutter ensuite dans une étamine, en les pressant bien pour que le maximum de jus s'en évacue.
Battre les 5 oeufs en omelette, saler, poivrer (il faut bien épicer) et y ajouter les épinards égouttés.
Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie beurrée et farinée et mettre cuire à 180° durant 15 minutes.
Sortir du four, laisser tiédir et démouler sur un film alimentaire.
Tartiner toute la surface de l'omelette avec le Boursin à l'ail et aux fines herbes et couvrir avec les tranches de saumon fumé.
Rouler l'ensemble bien serré dans le papier film et mettre au frigo durant au moins 4 heures.
A la sortie du frigo, enlever le film alimentaire et couper le rouleau en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Servir bien frais.

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