Verrine de mousse de jambon au pesto de tomates séchées

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Verrine de mousse de jambon et pesto de tomates séchées (un régal pour les papilles !)

Ingrédients : (pour 10 petites verrines)

Pour la mousse de jambon :

  • 100 gr de jambon blanc
  • 75 gr de Boursin nature
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème entière
  • 1 pincée de paprika
  • Sel, poivre

Pour le pesto rouge :

  • 1 pot de tomates séchées à l'huile
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 40 gr de parmesan râpé

Préparation :

Mousse de jambon :

Couper le jambon et l'échalote en morceaux et les mettre dans un mixer avec le boursin.
Saler, poivrer, ajouter le paprika et mixer finement.
Mettre la préparation dans un saladier.
Battre la crème fraîche fermement et l'ajouter délicatement au mélange jambon-fromage.
Mettre au frigo.

Pesto rouge :

Nettoyer le bol du mixer et y mixer ensuite les tomates séchées à l'huile avec 1 cà s de leur huile, la gousse d'ail, les pignons de pin et le pamesan.
Mettre une heure au frigo.

Présentation :

Dans des petites verrines, déposer une couche de pesto rouge, une couche de mousse de jambon et ainsi de suite. terminer par le pesto rouge et décorer d'une mini tuile de parmesan.

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