Verrines de foie gras aux poires

Verrine de foie gras compotee de poires sur fond de biscuits et noisettes site

Ingrédients : (pour 6 verrines)

  • 30 gr de foie gras d'oie
  • 2 poires mûres
  • 20 gr de noisettes hâchées
  • 6 biscuits digestive (ou sablés à défaut)

Préparation

Emiétter les biscuits et les mélanger aux noisettes hâchées.

Peler les poires, oter le centre contenant les pépins et couper la chair en petits cubes. Faire compoter doucement dans une casserole en ajoutant un filet d'eau.

Couper le foie gras en petits dés.

Dresser dans une verrine en déposant 2 c à café de mélange biscuits-noisettes, 2 c à café de compotée de poires et terminer par quelques dés de foie gras.

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