Pâte à crêpes

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Pâte à crêpes

Ingrédients : (pour 16 à 18 crêpes fines)

  • 1/2 l de lait (ou crème liquide pour des crêpes plus onctueuses)
  • 50 gr de beurre fondu
  • 4 oeufs entiers
  • 250 gr de farine tamisée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de rhum (facultatif)

Préparation :

Battre ensemble les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé, le rhum et bien mélanger l'ensemble.
Ajouter la farine en pluie en ne cessant pas de mélanger. Au final, la pâte doit être lisse, sans grumeaux.
Mettre la pâte à reposer au frigo durant au moins deux heures.
Au bout de ce temps, mettre une noisette de beurre dans une poêle (24 cm de diamètre) et faire chauffer.
Quand la poêle est bien chaude, y faire cuire les crêpes.
Servir en accompagnant selon son choix de sucre, confiture, choco, sirop d'érable, crème fraîche ou autres.

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