Pâte à galettes

 

Ingrédients pour 24 galettes :

  • 400 gr de farine  
  • 400 gr de sucre 
  • 400 gr de beurre 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 5 oeufs 

Préparation :

Mettre les jaunes d'oeufs dans un plat.
Y ajouter le sucre progressivement, tout en battant au fouet électrique. Le mélange doit blanchir.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent.
Incorporer la farine.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Laisser la pâte reposer 3 ou 4 heures avant de cuire les galettes.

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