Cholande de pommes de terre

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Cholande de pommes de terre

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de PDT à chair tendre
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Préparation :

Peler et laver les PDT.
Les couper en petits morceaux, les jeter dans l’eau bouillante salée et les faire cuire une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un presse purée.
Ajouter le poivre, la noix de muscade et le lait préalablement chauffé.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Mettre cette purée dans un plat à gratin, la recouvrir d’une couche de crème épaisse.
Passer au four à 180° une vingtaine de minutes (la crème doit être légèrement dorée sur le dessus).

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