Gaufres de pommes de terre

Gaufres de pommes de terre

gaufre-de-pdt-1.jpg

 

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 550 gr de PDT épluchées
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 60 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 2 c à s d'eau chaude
  • 40 gr de beurre
  • Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Laver les PDT entière, les essuyer dans un torchon et les râper finement dans un essuie propre.
Les enfermer dans l'essuie et les presser fortement, de manière à éliminer le plus de jus possible.
Mettre ensuite les PDT dans un saladier et les aérer un peu en les mélangeant afin qu'elles ne restent pas agglutinées.
Ajouter les 2 oeufs, le sel, le poivre, la noix de muscade, la crème et le beurre fondu. Bien mélanger.
Tiédir l'eau, y délayer la levure et ajouter ensuite au mélange de PDT en mélangeant à nouveau bien le tout.
La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop sèche. Si elle est trop liquide, on ajoute un peu de farine.
Laisser reposer la pâte une heure puis cuire les gaufres dans un gaufrier durant 5 à 6 minutes pour chaque gaufre car les PDT doivent cuire et c'est donc un peu plus long que pour les gaufres sucrées.
Ces gaufres peuvent se manger chaudes ou froides. Elles peuvent servir d'accompagnement d'un plat principal ou encore de base à une entrée.

Variante : à partir de cette recette, on peut selon les goûts ajouter à la préparation des oignons ou de l'aneth, du persil, du fromage... Bref, pas mal de variantes sont possibles.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×