PDT farcies aux tomates confites, herbes et mozarella

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Pommes-de-terre au four farcies aux tomates confites, herbes et mozzarella

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 grosses PDT
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 c à c de thym frais
  • 1/2 c à c de romarin frais
  • ½ boule de mozzarella (ou 4 tranches)
  • 8 oreillons de tomates confites
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Brosser et laver les PDT avec la pelure.
Mélanger ensemble le thym et le romarin nettoyés et ciselés.
Couper les oreillons de tomates en lamelles (avec des ciseaux de cuisine)
Inciser le dessus des PDT en forme de croix et les enduire d’huile d’olive.
Les faire cuire au four à 200° durant environ 50 minutes (parfois 60 suivant le type de PDT).
Quand les PDT sont cuites (vérifier en piquant avec une fourchette), les fendre en 4 et les saupoudrer des herbes ciselées.
Déposer à l’intérieur quelques lamelles de tomates confites et recouvrir de deux tranches de mozzarella croisées.
Remettre au four une dizaine de minutes (la mozzarella doit être bien fondue).
Délicieux avec une viande grillée.

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