Purée de PDT au safran

 

Purée de pommes de terre au safran

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

  • 1 kg de PDT
  • 25 cl de lait très chaud
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 1 capsule de safran

Préparation :

Eplucher, laver et couper les PDT en petits morceaux.
Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson en piquant une PDT à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les PDT cuites, les remettre dans la casserole et les écraser finement au presse purée.
Ajouter le lait bouillant dans lequel on aura mis le poivre, le safran et la noix de muscade.
Mélanger rapidement et ajouter la noix de beurre.

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