Purée de PDT aux olives noires

 

Purée de pommes de terre aux olives noires

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

  • 1 kg de PDT
  • 25 cl de lait très chaud
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 1 poignée d'olives noires hachées

Préparation :

Eplucher, laver et couper les PDT en petits morceaux.
Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson en piquant une PDT à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les PDT cuites, les remettre dans la casserole et les écraser finement au presse purée.
Incorporer les olives hachées.

Ajouter le lait bouillant dans lequel on aura mis le poivre et la noix de muscade.
Mélanger rapidement et terminer en ajoutant une c à s d'huile d'olive.

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