Tagliatelles maison sauce crème ail et tomates

 Cliquer pour agrandir l'image

 

Tagliatelles maison sauce crème ail et tomates

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 boule de pâte fraîche maison
  • 1 noisette de beurre
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail dégermées
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 5 oreillons de tomates confites maison (ou en bocal)
  • 1 c à c de maïzena
  • Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Mixer finement les oreillons de tomates confites.
Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole.
Dès que le beurre est chaud, y jeter l’ai écrasé et laisser frémir doucement 15 secondes
Prélever 2 c à s de crème,  dans laquelle on dissout la maïzena.
Ajouter le reste de la crème au mélange beurre-ail et porter à ébullition (toujours sur feu doux pour éviter le débordement).
Jeter les oreillons de tomates mixés dans la crème et ajouter également le concentré de tomates.
Bien mélanger le tout. Saler, poivrer et mettre une pointe de noix de muscade.
Terminer en ajoutant la maïzena diluée et laisser épaissir sur feu très doux.
Etaler grossièrement la pâte fraîche en la farinant.
Découper les tagliatelles à l’aide d’une machine à pâtes manuelle et les déposer sur un manche recouvert de papier aluminium (en les faisant chevaucher le manche).
Quand les tagliatelles sont terminées, mettre bouillir une grande quantité d’eau salée (1 l d’eau par 100 gr de pâtes).
Cuire les pâtes 4 minutes, les égoutter et verser la crème par-dessus.
Saupoudrer de parmesan râpé et déguster sans attendre.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site