Crème de maïs

 

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Crème de maïs

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 gr de grains de maïs en bocal
  • 2 gousses d’ail dégermées
  • 2 échalotes
  • 1 c à s d’huile de maïs
  • 25 cl de lait concentré non sucré
  • 60 cl de bouillon de poule
  • 1 à 2 pincées de curry
  • Sel, poivre

Préparation :

Hacher les gousses d’ail et les échalotes.
Rincer les grains de maïs à l’eau froide.
Les faire fondre doucement dans l’huile chaude.
Quand elles sont translucides, ajouter le bouillon de poule et le lait concentré. Porter à ébullition et ensuite baisser le feu.
Ajouter le maïs, le curry, le sel et le poivre et prolonger la cuisson durant une dizaine de minutes.
Prélever quelques grains de maïs pour la décoration puis mixer le potage.
Servir bien chaud avec quelques grains de maïs en décoration et un tour de moulin de gros poivre.
 

Note : On peut saupoudrer les bols de gruyère râpé et les passer quelques minutes au four.

 

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