Velouté d'épinards rapide

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg d'épinards surgelés 
  • 2 oignons 
  • 1 l de bouillon de volaille (eau + cube) 
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre, noix de muscade


Préparation :

Faire décongeler les épinards, les mouiller avec le bouillon de volaille.
Ajouter les oignons hachés et porter à ébullition.
Faire cuire brièvement, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Passer la soupe au mixer et ajouter la crème fraîche.

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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