Velouté de courgettes-tomates

Velouté de courgettes-tomates

Ingrédients :

  • 3 kilos de courgettes
  • 1 petit céleri vert entier
  • 2 gros oignons
  • 1 boîte de cubes de tomates (+/- 400 gr)
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 1 c à soupe de beurre (ou de l'huile d'olive)
  • Du thym
  • Sel, poivre, muscade
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation :

Laver tous les légumes et les couper en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les morceaux de céleri et de courgettes, le thym et les cubes de bouillon.
Mettre de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, ajouter la boîte de cubes de tomates et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
Saler, poivre, mettre une pointe de noix de muscade.
Mixer la soupe (ajouter éventuellement un peu d'eau si elle est trop épaisse) et y ajouter la crème fraîche.
Mélanger, c'est prêt.

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