Sauce au Porto

 

Sauce au porto (accompagne parfaitement le boeuf ou le porc)

Ingrédients : (6 personnes)

  • 30 cl de fond de veau (préparé avec de la poudre et de l'eau)
  • 1 c à c de liant instantané (Maïzena)
  • 2 échalotes
  • 1 noix de beurre
  • 10 cl de Porto rouge
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre

 

 Préparation :

Couper les échalotes finement et les faire revenir doucement 5 minutes dans le beurre.
Ajouter le Porto et laisser réduire aux 3/4 à feu doux.
Ajouter le fond de veau lié avec le liant instantané.
Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante.
Saler et poivrer.

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