Sauce au raifort froide

 

Ingrédients : (pour un bol de sauce) 

  • 200 gr de raifort râpé
  • 200 gr de mie de pain trempée dans du lait
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • 1 c à café de moutarde  

Réalisation :

Enlever la mie de pain du lait en l'essorant bien.
Mélanger le raifort râpé avec la mie de pain essorée et la moutarde.
Assaisonner de sel et de sucre.
Ajouter la crème et un filet de vinaigre.
Servir froid.

Cette sauce convient entre autres aux poissons grillés ou fumés.

 

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