Sauce aux courgettes

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

·         2 courgettes
·         1 gros oignon blanc
·         1 gousse d'ail dégermée
·         1 branche de thym
·         1 cuillère à café de basilic ciselé
·         Sel, poivre, noix de muscade
·         1 verre de lait
·         Parmesan râpé
·         1 noix de beurre

 

Réalisation :

Laver les courgettes et les tailler en fines rondelles (avec une mandoline).
Mettre le beurre dans une casserole, y ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire fondre 5 minutes (ne pas laisser colorer).
Ajouter courgettes, thym, basilic, sel, poivre, noix de muscade et le verre de lait.
Faire cuire à feux doux 10 minutes.
Quand les courgettes sont tendres, retirer du feu et mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

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