Sauce barbecue maison

 Sauce barbecue maison

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail dégermées
  • 2 oignons 
  • 180 gr de concentré de tomates 
  • 4 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 c à soupe de miel liquide
  • 1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
  • 1 dl de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
  • 1 c à café de moutarde
  • 1 petit bouquet de thym
  • Persil
  • Estragon
  • Sel, poivre, poivre de Cayenne

Préparation : 

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter les oignons finement hachés et faire cuire doucement 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre et porter à ébullition durant 2 minutes.
Ajouter le vin blanc (ou bouillon), la sauce Worcestershire, le bouquet d'herbes, l'ail haché, la moutarde et le miel.
Mélanger le tout et laisser mijoter un quart d'heure.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de poivre de Cayenne.

Note : Cette sauce relevée peut de consommer tiède ou froide. Elle convient parfaitement aux grillades de viande.


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