Tapenade

 

Ingrédients

  • 250 gr d'olives noires dénoyautées
  • 60 gr de câpres égouttées
  • 50 gr de filets d'anchois
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 c a soupe de jus de citron 
  • Poivre

Réalisation

Mettre les câpres, anchois, olives et l'ail pilé dans le mixeur.
Réduire en purée.
Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
Ajouter le jus de citron, poivrer, mélanger.

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