Chips de lard fumé et pancetta

 

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Chips de lard fumé et pancetta

Préchauffer le four à 180°
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une clé du four.
Y déposer de fines tranches de lard fumé.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et poser une seconde clé par-dessus (pour maintenir les tranches de lard bien à plat)
Faire sécher au four à 180° durant environ 45 minutes.
Sortir du four.
Retirer délicatement la seconde feuille de papier sulfurisé. Si le lard est bien séché et croustillant il est prêt.
Le laisser refroidir et le conserver dans une boîte tipperware.
Très joli pour les décorations de plats divers ou craquelé dans un potage.

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