Gelée de betterave rouge

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Gelée de betteraves rouges

Il faut récupérer 30 cl de liquide au total)

  • 3 betteraves rouges cuites (vendues sous vides en grandes surfaces)
  • 15 cl d’eau
  • 3 feuilles de gélatine
  • Sel, poivre

Préparation :

La gelée de betterave doit se préparer au moins 3 heures à l’avance et reposer au frigo (on peut la faire la veille, c’est encore mieux).
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir durant 5 minutes dans l’eau froide.
Mixer les betteraves finement, les mettre à chauffer dans un poêlon avec les 30 cl d’eau.
Saler, poivrer.
Quand la préparation arrive à ébullition, couper la source de chaleur.
Filtrer la préparation dans un tamis et récupérer le jus.
Mettre les feuilles de gélatine essorées à dissoudre dans ce jus et bien mélanger.
Prendre un plat rectangulaire, l’huiler et y verser la gelée préparée.
Mettre prendre au frigo durant au moins 3 heures.

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