Tarte aux ananas

 

Tarte aux ananas

Ingrédients :

  • 1/2 l de crème pâtissière
  • 1 pâte levée
  • 8 rondelles d'ananas au sirop
  • 8 cerises confites
  • 5 cl d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 1 feuille de gélatine
  • Colorant (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans un moule  tarte beurré et fariné (ou pour une version plus light, sur une feuille de cuisson déposée dans l moule) de 25 cm de diamètre.
Etendre uniformément la crème pâtissière sur la pâte.
Mettre cuire durant 30 minutes à 180°.
Quand la tarte est cuite, la sortir du four, la démouler et la laisser refroidir sur une claie.
Pendant ce temps, tremper la feuille de gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
Préparer le sirop en mélangeant les 5 cl d'eau au sucre et en les portant à ébullition une minute.
Retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine bien essorée entre les doigts.
Mélanger pour bien dissoudre la gélatine.
Ajouter un arôme ou du colorant pour celui qui le souhaite (grenadine, jus de citron...)
Egoutter et sécher les tranches d'ananas avec du papier absorbant.
Disposer les tranches sur la tarte et mettre une cerise au centre de chaque tranhe d'ananas.
Enfin, terminer en nappant les fruits de sirop.

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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