Boulettes au vin blanc et à la sauge

 

Ingrédients (pour 4 personnes

 

·         600 grammes de haché porc et veau

·         1 tranche de pain sans les croûtes (ou de la chapelure à défaut) 

·         4 branches de romarin

·         50 grammes de parmesan râpé

·         1 oeuf

·         1  cuillère à soupe de sauge hachée 

·         1 cuillère à soupe d'huile d'olive

·         15 cl de vin blanc sec

·         1 cuillère à café de maïzena 

·         Sel, poivre 

Réalisation

Mettre la viande dans un plat
Emietter le pain dessus et ajouter l'oeuf, la sauge, le sel et le poivre

Former 8 boulettes (pas trop grosses) et les piquer deux par deux directement sur les branches de romarin (qui servira de brochette)

Mettre l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les brochettes une dizaine de minutes, en prenant soin de les retourner en cours de cuisson

Retirer les brochettes

Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant bien tous les sucs

Ajouter la maïzena et laisser épaissir un peu la sauce

Servir chaud

Suggestion

Accompagner d'une salade de tomate et d'une pomme de terre au four

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