Filet de porc à l'orange

 

Filet de porc à l'orange

Ingrédients  : (6 personnes)

  • 1 filet pur de porc de 1.200 kg
  • 4 oranges à jus
  • 3 c à s de miel
  • 4 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 4 c à s d'huile
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 ou 2 pincées de cannelle
  • 1 ou 2 pincées de 4 épices
  • Sel , poivre

Préparation :

Déposer le filet pur dans un plat.
Presser les oranges dans un poêlon et faire chauffer le jus avec le miel, la sauce soja, le vinaigre, 2 c à s d'huile, le gingembre, la cannelle, le mélange de 4 épices et du poivre.
Verser cette préparation sur la viande et garder au frais durant une bonne heure.
Au bout de ce temps, faire chauffer les 2 c à s d'huile restantes et y faire dorer la viande. La saler.
Ajouter la marinade et cuire à feu moyen durant environ 1 heure, en retournant régulièrement la viande.
Découper le roti en tranches épaisses. Si la sauce vous semble trop liquide, la lier avec un peu de liant pour sauce brune.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terres et d'une salade vinaigrette.

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