Poulet au paprika à ma façon

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 beau poulet fermier
  • 2 gros oignons
  • Une gousse d’ail dégermée
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre dilué dans 20 cl d'eau chaude
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 grammes de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre

Préparation

Couper le poulet en morceaux
Couper les oignons grossièrement et hacher l'ail
Laver le poivrons, oter les pépins et les filaments blancs puis le découper en cubes
Faire dorer les morceaux de poulet dans une casserole (je le fais dans une casserole en fonte)
Retirer le poulet et réserver
Dans la casserole, remplacer le poulet par les oignons, l'ail et les poivrons
Laisser fondre 3 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier
Remettre les morceaux de poulet dans cette préparation
Saupoudrer le tout avec le paprika, saler, poivrer et laisser mijoter 45 minutes
Au bout de ce temps, sortir le poulet de la casserole et le garder au chaud
Diluer le jaune d'oeuf dans la crème épaisse et ajouter à la sauce en mélangeant bien
Laisser frémir très doucement, de manière à ce que la sauce s'épaississe
Goûter et rectifier l'assaisonnement
Remettre le poulet 5 minutes dans la sauce et servir.

 

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Date de dernière mise à jour : 10/10/2013

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